Le Buffet, 7 jours sur 7

Le service en buffet de l'Hôtel Ylläshumina vous propose un assortiment de délicieux plats, véritable symphonie de goûts et de couleurs, pour se refaire après une journée bien remplie, tous les soirs de la semaine.

Sélection de buffets a thèmes

Trois fois par semaine (les lundi, mercredi et vendredi), le buffet suit un thème culinaire particuliers.

Lundi– En direct de la Russie, avec amour
Une ample sélection de piquantes recettes russes vous met l’eau a la bouche chaque lundı.

Mercredi – Assortiment traditionnel de Laponie
Notre très populaire gamme de gâteries lapones, telles que les salades de gibier, saumons, rennes, servis sur le pain blanc lapon, pour ne citer que quelques exemples

Vendredi – L’abondance maritime
Comme le nom l’indique, le buffet des vendredis se charge des fruits de la mer, de saumons, de harengs (de la mer Baltique ou de l’océan Atlantique), crevettes, perches, salade finlandaise traditionnelle de la cote ouest, ainsi que beaucoup d’autres…

Nous vous prions de réserver votre table pour le buffet à l’ avance.

From Russia with love (partir de la semaine 8)

Borsch soup (beetroot soup)

Citrus marinated salmon

Smoked roast lamb, peppermint jelly

Mustard Baltic herring

Horseradish Baltic herring

Baltic herring in salty sauce

Vinegarherring

Lingonberry herring

Roe Mousse

Pickled cucumbers

Sour cream, honey

Marinated cabbagesalad

Green salad

Beetroot-goat cheese salad

Grilled white fish, mushroom sauce

Beef pot russian style

Berry jelly

Strawberry charlotta

Blackcurrant parfait

Whipped cream

Brewed tea

Citron, honey

Selection of breads

EUR 28.00

Traditional food from Lapland

Green salad
Traditional beetroot salad
Game salad
Mushroom salad
Grated carrot and dip sauce

Cooked potatoes

Lime marinated whitefish
Slightly salted salmon
Smoked salmon

Roast reindeer
Meat jelly
Reindeer liver terrine

Lingonberry jam
Pickled cucumber

Sautéed reindeer
Mashed potato
Salmon soup

Cloudberry kissel (thickened sweet soup)
Vanilla sauce
Lingonberry oat pie
Lappish cheese, gooseberry jam

Traditional Lappish flatbread, rye bread

EUR 30.00

Seafood galore (partir de la semaine 2)

Fish solyanka
Smoked lamb served with mint jelly
Grilled river trout
Cured whitefish

Baltic herring with garlic
Baltic herring in vinegar brine with carrot, onion and spices
Baltic herring with dill
Marinated rolls of Baltic herring

Atlantic herring with vinegar
Atlantic herring with sherry
Rainbow trout roe, onion, crème fraiche
Marinated prawns

Traditional seafood salad from Finland’s west coast
Green salad
Potato salad with vinegar marinade, smoked roe

Meatballs in cream sauce
Grilled perch fillet served with carrot sauce

Vegetable gratin

Blueberry cream
Berry pie
White chocolate buckthorn berry pannacotta
Mascarbone mousse

Traditional dark rye bread