Le Buffet, 7 jours sur 7
Le service en buffet de l'Hôtel Ylläshumina vous propose un assortiment de délicieux plats, véritable symphonie de goûts et de couleurs, pour se refaire après une journée bien remplie, tous les soirs de la semaine.
Sélection de buffets a thèmes
Trois fois par semaine (les lundi, mercredi et vendredi), le buffet suit un thème culinaire particuliers.
Lundi– En direct de la Russie, avec amour
Une ample sélection de piquantes recettes russes vous met l’eau a la bouche chaque lundı.
Mercredi – Assortiment traditionnel de Laponie
Notre très populaire gamme de gâteries lapones, telles que les salades de gibier, saumons, rennes, servis sur le pain blanc lapon, pour ne citer que quelques exemples
Vendredi – L’abondance maritime
Comme le nom l’indique, le buffet des vendredis se charge des fruits de la mer, de saumons, de harengs (de la mer Baltique ou de l’océan Atlantique), crevettes, perches, salade finlandaise traditionnelle de la cote ouest, ainsi que beaucoup d’autres…
Nous vous prions de réserver votre table pour le buffet à l’ avance.
En direct de la Russie, avec amour
Bortsch (soupe de betterave)
Émincés de poisson blanc mariné
Poisson blanc fumé
Poitrine de dinde fumée sur son lit de gelée de cassis
Hareng baltique à la sauce tomate
Hareng baltique au raifort
Hareng baltique a l’estragon
Hareng atlantique au vinaigre
Hareng atlantique dans sa marinade de Xeres
Hareng atlantique aux épices
Mousse de caviar
Concombres marines, sauce aigrelette, miel
Bouquet de crevettes
Salade verte
Salade d’agneau fumé
Truite de rivière grillée au beurre, accompagnée de sa sauce aux carottes
Ragoût d’élan
Gratin de légumes au fromage
Tarte de fruits des bois
Gâteau au fromage sur son lit de gelée d’argousier
Coulis de myrtilles accompagnée de biscuits faits maison.
Fromage frais aux pêches
Sélection de diverses sortes de pains
EUR 25.00
Assortiment traditionnel de Laponie
Salade verte
Salade de betterave traditionnelle
Salade de gibier
Salade de champignons
Salade de carottes râpées
Saumon mariné
Terrine de brochet
Saumon fumé
Poisson blanc dans sa marinade citronnée
Rôti de renne
Viande en gelée
Terrine de foie de renne
Confiture d’airelle
Concombres en saumure
Sauté de renne
Purée de pommes de terre
Soupe de saumon
Coulis de framboises blanches
Tarte traditionnelle aux myrtilles sur sa crème vanille
Salade de fruits
Fromage frais aux airelles
Pain blanc lapon, ainsi que diverses sortes de pain
EUR 27.00
L’abondance maritime
Soyinka de poisson
Agneau fumé sur sa gelée de menthe
Truite de rivières grillée
Jambon de poisson blanc
Hareng baltique à l’ail
Hareng baltique dans sa saumure d’oignon et épices
Hareng baltique a l’aneth
Hareng baltique en rouleaux marinés
Hareng atlantique au vinaigre
Hareng atlantique dans sa marinade de Xeres
Caviar de truite arc-en-ciel accompagné d’oignon et de crème fraîche
Crevettes marinées
Fromage frais fait maison
Salade traditionnelle de fruits de mer
Salade verte
Salade de pommes de terre en saumure
Boulettes de viande a la crème
Filet de perche grillé, sauce aux herbes et aneth fraîche
Gâteau a la cardamome accompagné de mousse d’argousier
Tarte aux pommes à la mode lapone
Sorbet de raisin
Coulis de fraise et rhubarbe
Traditionnel pain de seigle noir originaire des archipels du sud de la Finlande, sélection de diverses sortes de pains.
